طريقة عمل البيتزا الشيف ابو دانيال

المكونات:

للعجينة:

• 3 أكواب دقيق أبيض عالي الجودة
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 و 1/4 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

لصلصة الطماطم:

• 1 علبة طماطم مقشرة ومهروسة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للتزيين:

• 2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
• شرائح فلفل أخضر
• شرائح فلفل أحمر
• شرائح زيتون أسود
• شرائح مشروم
• قطع دجاج مشوية أو لحم مفروم مطبوخ (اختياري)
• أوراق ريحان طازجة للتزيين

الخطوات:

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. أضف الماء الدافئ وزيت الزيتون، واعجن المكونات جيدًا لمدة 8- 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة.
3. ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وقم بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي.
4. اترك العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى يتضاعف حجمها.

تحضير صلصة الطماطم:

1. في قدر على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون.
2. أضف الثوم المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضف الطماطم المهروسة والأوريجانو والريحان والفلفل الأحمر الحار (إذا كنت تستخدمه).
4. تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
5. اترك الصلصة على نار هادئة لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتسبك قليلًا.

تجميع البيتزا:

1. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت).
2. بعد أن تختمر العجينة، قم بتقسيمها إلى قسمين أو ثلاثة أقسام حسب حجم البيتزا التي ترغب في تحضيرها.
3. على سطح مرشوش بالدقيق، افرد كل قسم من العجينة بالشوبك أو باليد إلى دائرة أو شكل بيضاوي.
4. انقل العجينة إلى صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز.
5. ادهن سطح العجينة بصلصة الطماطم المحضرة.
6. رشّ جبنة الموزاريلا المبشورة فوق الصلصة.
7. وزّع شرائح الفلفل الأخضر والأحمر والزيتون الأسود والمشروم وقطع الدجاج أو اللحم المفروم (إذا كنت تستخدمها) فوق الجبنة.
8. أدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا واخبز البيتزا لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح لون العجينة ذهبيًا وتذوب الجبنة وتصبح ذهبية اللون.
9. أخرج البيتزا من الفرن وزينها بأوراق الريحان الطازجة.
10. قطع البيتزا إلى شرائح وقدمها ساخنة.